Bloemkoolsteaks met kipshoarma

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Mosterdzaad en komijn worden intensief van smaak als ze kort worden verhit. Verwarm een koekenpan op laag vuur. Voeg de kruiden toe en laat ze een minuutje zachtjes bakken. Meng de kruiden door de olie.

Haal de groene bladeren van de bloemkool weg, maar snijd de harde onderkant van de stronk nog niet te kort af. Deze houdt de steaks bijeen. Snijd enkel de onderkant van de stronk recht af.

Snijd de bloemkool recht door de stronk doormidden. Snijd van de twee helften die je hebt liggen in totaal 3 steaks van ongeveer 1,5 tot 2 centimeter dik. Zorg dat je bij elke snede parallel blijft aan de eerste snede en dat er aan elke plak een stukje stronk zit.

De roosjes die aan de zijkanten overblijven, kun je eventueel ook op de bakplaat roosteren.

Bestrijk de bloemkoolsteaks aan beide kanten met de warme kruidenolie voordat ze de oven in gaan.

Geef de steaks de ruimte: Verdeel de losse roosjes goed in de hoeken van de bakplaat, zodat ze niet óp de steaks liggen. Knapperig resultaat: Als de plaat té vol ligt, gaan de bloemkoolsteaks stomen in plaats van roosteren. Gebruik eventueel twee bakplaten als het niet ruim naast elkaar past, of zet de oven de laatste 5 minuten op de heteluchtstand voor een lekker krokant randje.

Bak de bloemkool in de oven in ongeveer 30 tot 35 minuten gaar en goudbruin. Draai ze eventueel halverwege voorzichtig om.

Bak de kipshoarma: Verhit een koekenpan op een middelhoog vuur. Bak hierin de kipshoarma in 8 tot 10 minuten gaar en lekker knapperig. Extra olie is vaak niet nodig omdat shoarma genoeg vet van zichzelf heeft.

Serveren: Leg de warme bloemkoolsteak op een bord en verdeel de kipshoarma erop of ernaast. Lekker met een lepel knoflooksaus. Eet smakelijk!