Ethiopische boerenkool

Boerenkool een keertje anders bereiden? Zeker doen. Boerenkool leent zich hier heel goed voor. Gomen Wot, ethiopische boerenkool is een heerlijk kruidig bijgerechtje.

Gangen:
Porties: 4
Ingrediënten
  • 800 gram boerenkool
  • 1/2 peper (of ½ theelepel ethiopisch berberepoeder, of mespuntje chilivlokken)
  • 2 uien
  • kikkererwten (blik)
  • 2 tomaten
  • 1/2 theelepel komijn
  • 1 cm gember of een 1/2 theelepel gedroogde gemberpoeder
  • 1 teentje knoflook kleingesneden
  • snufje kardemom
Instructies
  1. 1
    De boerenkool schoonmaken en fijnsnijden (verwijder harde nerven).
  2. 2
    De fijngesneden knoflook en uien bakken in een koekenpan met een scheutje olie. De overige kruiden meebakken.
  3. 3
    Voeg de boerenkool en de tomaten toe en bak een paar minuutjes mee.
  4. 4
    Voeg een kopje water toe en breng terug aan de kook. Laat 15 minuutjes pruttelen.
  5. 5
    Voeg tegen het einde van de kooktijd de kikkererwten toe en verwarm een paar minuutjes mee.
  6. 6
    Serveer als bijgerecht.

Bedankt dat u dit recept probeert. Eet smakelijk!