Pompoensoep

Wat kan je allemaal met pompoen? Je kunt kiezen uit heel veel verschillende soorten gerechten. Vandaag als een lekker makkelijk soepje.

Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Kookmethode:
Gangen: ,
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Porties: 6
Beste seizoen: Herfst, Winter
Beschrijving

Pompoen is een heel veelzijdige groente. Je kunt er veel verschillende soorten gerechten van maken. Vandaag een lekker makkelijk soepje. Zo klaar, een heerlijk dampend kommetje soep.

Ingrediënten
  • 750 gram pompoen
  • 1 ui
  • 2 - 3 aardappels
  • 2 stuks wortelpeterselie
  • 1,5 - 2 liter water
  • kookroom naar smaak
  • 2 groentebouillonblokjes
  • paprikapoeder
  • komijn
  • 2 cm gember
Instructies
  1. 1
    Groente snijden (pompoen ontpitten, schil kan blijven zitten, steeltje wel verwijderen).
  2. 2
    Fruit de ui, gember en kruiden op een lage stand tot de ui glazig is.
  3. 3
    Bak de gesneden pompoen, wortelpeterselie en aardappels even mee (kookplaat op een iets hogere stand zetten).
  4. 4
    Voeg 1,5 liter water toe en laat de soep ongeveer 20 minuten koken.
  5. 5

    Pureer de soep met een staafmixer. Als het te dik is, kun je nog wat water toevoegen. Proef en breng op smaak met zout en peper. Eet smakelijk.

    Eventueel naar smaak koriander, chilivlokken of kerrie toevoegen.

Bedankt dat u dit recept probeert. Eet smakelijk!