Romige kerrie-kool ovenschotel

Met de ingrediënten uit de box, kunt u een lekker romige, milde kerrie-ovenschotel met witte kool maken. Een optie is om deze met een krokant gebakken schnitzel te serveren.

Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Kookmethode: ,
Gangen:
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Kooktemperatuur: 200  C
Porties: 3
Beste seizoen: Herfst, Winter
Beschrijving

Deze romige kerrie-kool ovenschotel is een heerlijk comfortfood-gerecht met een milde, aromatische smaak. Een heerlijke maaltijd voor doordeweekse avonden. Dankzij de veelzijdige basis is deze ovenschotel uitstekend te combineren met een krokant gebakken schnitzel, maar smaakt hij net zo lekker als vegetarisch hoofdgerecht.

Ingrediënten
  • 1/2 witte kool of ongeveer 700 gram (de hoofdrolspeler van dit gerecht, in dunne reepjes)
  • 500 gram aardappels (in dunne schijfjes)
  • 1 ui
  • 1/2 prei
  • 1 paprika (fijngesneden voor extra smaak en kleur)
  • 1 pakje kokosmelk (naar smaak)
  • 1 volle theelepel kerrie
  • vleesoptie: Een schnitzel of cordon bleu past hier perfect bij omdat de krokante buitenkant een mooi contrast geeft met de zachte romige ovengroenten.
Instructies
  1. 1
    Schil de aardappels en snijd ze in dunne schijfjes. Kook ze ongeveer 5 tot 8 minuten voor zodat ze beetgaar zijn, en giet ze af. Laat het wat afkoelen.
  2. 2
    Verhit wat olie of boter in een hoge pan of wok. Fruit de ui, prei en paprika 3 minuten. Voeg de witte kool toe. Strooi er royaal kerriepoeder, peper en zout overheen. Bak het geheel op middelhoog vuur zo'n 5 minuten totdat de kool flink is geslonken en al wat zacht begint te worden.
  3. 3
    Doe de kokosmelk bij de groenten in de pan en laat dit 2 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken in de kool trekken.
  4. 4
    Verwarm de oven voor op 200°C. Neem een ovenschaal en verdeel het romige witte kool-mengsel over de bodem. Leg hier de aardappelschijfjes bovenop. Strooi eventueel wat geraspte kaas erover. Bak ongeveer 20 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
  5. 5
    Bak ondertussen in een koekenpan het vlees goudbruin en krokant.
  6. 6
    Snijd het krokante vlees in schuin afgesneden repen en serveer het bovenop of naast een flinke schep van de witte koolschotel. Eet smakelijk.

Bedankt dat u dit recept probeert. Eet smakelijk!